hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，好吃的山珍食材，真正的山珍就是它很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
漫步鄉(xiāng)野，向陽(yáng)的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以采到一把兩把。捎回家，或腌食，或炒吃，對(duì)上頓下頓大魚(yú)大肉的生活，是一種不錯(cuò)的調(diào)劑。
蕨類(lèi)不開(kāi)花，不結(jié)果，沒(méi)有種子，靠葉子背面的孢子飄落在濕潤(rùn)的土里，發(fā)芽，生長(zhǎng)；春末大樹(shù)的華蓋舒展，地里的蕨類(lèi)就伸出卷曲的新葉。蕨的卷曲的嫩葉是好吃的野菜，值得爬山采來(lái)吃，是我們?nèi)粘Ｉ罾锊妥郎系拇蟊姴恕＾Р吮幻耖g稱(chēng)做“吉祥菜”、“龍爪菜”，吃起來(lái)清脆細(xì)嫩，滑潤(rùn)無(wú)筋，味道馨香。
(資料圖)
蕨菜真正火起來(lái)，作為山珍，冠冕堂皇地?cái)[上餐桌，不過(guò)是近十幾年的事。野生的蕨，是真正的綠色食物。渾身是寶，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，蕨菜含有多種人體需要的微量元素和氨基酸，還能驅(qū)風(fēng)濕、利尿、解熱，具有清熱化痰、降氣滑腸、健胃的功效。
蕨菜做法簡(jiǎn)單，燒上半鍋水，將蕨菜洗凈，待水滾之后將其下鍋，將蕨菜上的細(xì)茸毛燙掉。等水再次滾開(kāi)的時(shí)候，將蕨菜撈起，瀝干水分，
切段
豬肉切薄片
油鍋燒熱，將豬肉片翻炒至變色
加入辣椒片，稍微翻炒
將處理好的蕨菜倒進(jìn)去，大火翻炒一兩分鐘
加鹽調(diào)味
煸炒幾鏟子，一道美味的蕨菜炒臘肉即可出鍋了。
蕨菜表面很多的絨毛，烹飪前用開(kāi)水將這些絨毛燙掉，大火快炒，保留它的嫩滑口感。
本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。
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