“請喝一杯茶呀請喝一杯茶，信陽的毛尖甜又香……”
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全民飲茶日暨谷雨茶會上，信陽“茶仙子”準(zhǔn)備奉茶。劉宏冰 攝
信陽毛尖香甜可口老少皆愛。劉宏冰 攝
□本報記者 胡巨成 河南日報社全媒體記者 劉宏冰
“請喝一杯茶呀請喝一杯茶，信陽的毛尖甜又香……”
一曲《請喝一杯信陽茶》，瞬間將人們拉回到1992年5月15日舉辦的首屆信陽茶葉節(jié)開幕式的舞臺上。
著名歌唱家李谷一應(yīng)邀來到信陽，被大別山老區(qū)的革命歷史和茶鄉(xiāng)群眾的深情厚誼深深感動，趕寫并演唱了這首《請喝一杯信陽茶》，讓茶鄉(xiāng)兒女深受鼓舞，這首歌也一直傳唱至今，經(jīng)久不衰。
又是一年茶飄香，美好生活看信陽。第31屆信陽茶文化節(jié)尚未啟幕，隨著中國（信陽）會展產(chǎn)業(yè)峰會、中國（潢川）稻米粉食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、首屆中國信陽菜·美食大賽、“千年靈山”羅山非遺民俗文化節(jié)、首屆雞公山瑜伽健身節(jié)等活動的接連舉辦，熱情好客的老區(qū)人民，早已爭先恐后地捧出香茶，備好美食，誠邀四海賓朋、喜迎八方來客了。
好山好水出好茶
商城縣伏山鄉(xiāng)楓香樹村“90后”青年楚印遠考上中國地質(zhì)大學(xué)時，家里人甭提多高興了。
讓所有人沒想到的是，大學(xué)畢業(yè)后，他卻放棄了到大城市發(fā)展的機會，義無反顧地選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。種香菇、黑木耳，收購豫南黑豬、商城高山茶……一路摸爬滾打，他最終選擇創(chuàng)辦文峰茶業(yè)，開始潛心種茶、制茶、賣茶。
“好山好水出好茶！扎根大山深處，創(chuàng)辦文峰茶業(yè)，就是為了把好茶賣到山外去，讓更多的人喝到品質(zhì)上乘的商城高山茶?！?月25日，雨后初晴，站在簪子河村美麗的茶山頂上，楚印遠指著四周充滿希望地說，“你看，這里多美！”
此時只見紅日初升、云霧蒸騰，遠山近水、若隱若現(xiàn)，蓄綠疊翠的高山茶園，宛若仙境。
信陽依大別、臨長淮，地處南北地理分界線，素有“江南北國、北國江南”之美譽。這里山清水秀，生態(tài)優(yōu)異，種茶歷史悠久，出產(chǎn)的茶葉自古名揚天下。
2022年4月，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心揭曉當(dāng)年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估研究結(jié)果，信陽毛尖以75.72億元的品牌價值，連續(xù)13年位居全國前三位。
“信陽是茶的故鄉(xiāng)，茶是信陽的象征?！毙抨柺胁璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任邱常自豪地說，茶產(chǎn)業(yè)是信陽市的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是競爭力強、前景廣闊的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，截至2022年年底，全市已發(fā)展茶園216萬畝，年產(chǎn)干茶8.2萬噸，總產(chǎn)值達153億元，茶葉從業(yè)人員達120萬人。茶產(chǎn)業(yè)已成為信陽發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。
好茶片片可溯源
家在浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)龍?zhí)洞搴飪菏迕窠M的董梅，在美麗的浉河南岸浉河1號小區(qū)丁香閣開了一家“怡人茶社”，將父母哥嫂和鄉(xiāng)親們種出的大山茶帶到了城里。
憑著信陽毛尖核心產(chǎn)區(qū)“白龍?zhí)丁背霎a(chǎn)茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，還有其誠信為本、重情重義的經(jīng)營理念，怡人茶社的回頭客越來越多。
然而讓董梅一直感到困惑的是，每每遇到初到信陽的外地顧客，盡管她費盡口舌從信陽茶的歷史說到信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，也無法讓人信服她家的茶葉比別人家的好。
“這下好了，政府建起了信陽毛尖521區(qū)塊鏈溯源體系，我家的高山茶呀，有了專屬‘身份證’！”董梅興奮地拿出手機，打開“山水浉河、云賞毛尖”區(qū)塊鏈溯源服務(wù)平臺APP，熟練地調(diào)出哥哥董萬軍申請的“信陽毛尖名茶山頭（茶園）經(jīng)營權(quán)證”，高興地說，“你看看，茶園66.48畝，核定產(chǎn)量1196.64斤。今年有了這個，不到一個月我已經(jīng)做成十多單‘生客’的生意了?！?/p>
自古以信陽“八大名山頭”著稱的“五云兩潭一寨”，包括浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)的車云山、集云山、天云山、連云山、云霧山，以及浉河港鎮(zhèn)的黑龍?zhí)?、白龍?zhí)逗秃渭艺?，被認為是信陽毛尖核心產(chǎn)區(qū)的核心，從生態(tài)環(huán)境、氣候特點到炒制技藝、口感滋味等均別具一格，是信陽毛尖高端綠茶的典型代表。董梅家茶園所在的龍?zhí)洞搴飪菏枭剑驮凇鞍執(zhí)丁钡暮藴?zhǔn)范圍之內(nèi)。
3月24日，“山水浉河、云賞毛尖”信陽毛尖521區(qū)塊鏈溯源體系正式上線。根據(jù)《浉河區(qū)“八大名山頭信陽毛尖”溯源碼（標(biāo)識）管理辦法》，采用摘自“五云兩潭一寨”八大名山頭，且海拔高度在300米以上、兩年內(nèi)未使用化肥農(nóng)藥的茶園的茶青炒制的信陽毛尖，才有資格申請“名茶山頭毛尖”溯源碼（電子標(biāo)識）。
從那以后，包括董梅家茶園在內(nèi)的“八大名山頭”的2.4萬畝茶園出產(chǎn)的每一片茶葉，都有了專屬“身份證”。此舉也讓全國各地喜愛信陽毛尖的顧客買得更放心、喝得更安心。
品質(zhì)回歸是本真
4月2日上午，隨著信陽市委書記蔡松濤和化身為“春申君”的青年舞蹈家黃琛迪，在信手拈來好“采”頭——2023年信陽毛尖茶開采儀式共同“鳴鑼開采”，備受關(guān)注的信陽毛尖在明媚的春光中，拉開了全面開采的大幕。
開采儀式上，信陽市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司董事長劉文新，向全市涉茶從業(yè)者發(fā)出倡議，提出“正本清源，回歸品質(zhì)”，倡導(dǎo)“一芽一葉”“一芽兩葉”茶葉生產(chǎn)。
在世代做茶的董梅一家看來，信陽毛尖的“大清濃”“小渾淡”之爭，不過是近幾年部分茶商為了迎合市場需求才出現(xiàn)的紛爭。
“市場有需求，自然就會出現(xiàn)滿足需求的茶產(chǎn)品。”董梅坦言，她家多年始終堅持生產(chǎn)“一芽一葉、湯清味濃”的傳統(tǒng)信陽毛尖，當(dāng)然也少不了炒制一部分采摘費工費時、卻一直有顧客喜歡的“芽頭茶”。
而在眾多商城茶人眼里，商城高山茶茶園海拔普遍較高，春茶開采多在清明之后，因此無論是茶農(nóng)還是茶企，從不生產(chǎn)“小渾淡”的芽頭茶?！澳菢硬粌H浪費寶貴的鮮葉資源，也會損害商城高山茶的品質(zhì)和口感，最終得不償失?！背∵h說。
邱常在接受媒體記者采訪時表示，信陽毛尖最終是要流到消費者的杯中，茶企生產(chǎn)自然是以消費者的需求為出發(fā)點，生產(chǎn)適合消費者的產(chǎn)品，才能讓信陽毛尖走得更遠。倡導(dǎo)“一芽一葉”的信陽毛尖生產(chǎn)，符合市場規(guī)律，也能提升產(chǎn)量。
信陽盛產(chǎn)茶，信陽人酷愛茶。一片碧綠的葉子，承載著無數(shù)信陽人的夢想，也給老區(qū)人民的生活帶來巨變?！巴庑渭殘A緊直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久”的信陽毛尖，一年又一年傳遞著大自然的饋贈。
尋一處寧靜之地，泡一杯毛尖香茗，看茶葉舒展，聞茶香氤氳。美好生活看信陽，請喝一杯信陽茶?、?/p>
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