1、自制低筋面粉用料 中筋面粉（就是蒸饅頭的普通面粉） 隨意多少 自制低筋面粉的做法 鍋里添涼水，鍋簾鋪上干屜布。
(資料圖片)
2、（最好鋪兩層，這樣吸水能好一點(diǎn)）放入面粉，用筷子在面粉上捅些小眼，這樣容易蒸透。
3、用屜布把面包住，我的屜布不夠大，就在上面又蓋了一塊，其實(shí)不用包住也行，因?yàn)槲业腻伾w封閉太嚴(yán)，怕滴上水。
4、然后蓋鍋蓋蒸15分鐘（水開后計(jì)時，不要把面鋪的太滿，否則把簾子的上汽孔都蓋住，上不來蒸汽）關(guān)火后開鍋蓋，盡量小心不要讓水滴在上面，拿出來就是大塊塊。
5、晾涼用刀切碎，再用大搟面杖搟成粉后過篩，直到完全晾干。
6、晾干之后象沙子粉裝袋保存。
7、做蛋糕時隨便攪拌蛋液，不用擔(dān)心手法的問題了。
8、戚風(fēng)蛋糕，雙面都很平，沒有塌陷內(nèi)部組織很好。
9、戚風(fēng)蛋糕象海綿嗎？視頻拍的是完整的，上傳壓縮成一半了。
10、做蛋糕卷一點(diǎn)也不回縮。
11、蛋糕卷組織還不錯。
12、做餅干酥酥的這是老式面包添加了部分低粉，發(fā)的很好，拉絲也很好。
13、老式面包全部用低粉做的五仁月餅小貼士做好后和普通面粉一樣保存就可以。
14、最重要的是方便省錢?方子中戚風(fēng)蛋糕圖片是用的廚友達(dá)子香的方子:簡單易上手版戚風(fēng)蛋糕，沒用玉米粉，全用的低筋面粉。
15、如果怕滴上水，蒸好后先開鍋蓋后關(guān)火。
16、上面所有的成品都是照別人的菜譜做的。
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