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蘇寧家樂(lè)福北京門店陸續(xù)重啟，曾消失在貨架上的商品漸次回歸，店內(nèi)商品不再限制購(gòu)物卡結(jié)算，但仍有每月每人1000元的結(jié)算限額。
在蘇寧家樂(lè)福北京店，《商業(yè)觀察家》看到，蔬菜、水果、豬肉、牛羊肉、凍品、烘培、熟食等生鮮商品開(kāi)始重新上架，米面糧油、日化洗護(hù)紙品、包裝零食也都開(kāi)放購(gòu)買，樂(lè)扣樂(lè)扣、愛(ài)仕達(dá)等此前被擠兌搶空的品牌專柜，連同廠家銷售員重新出現(xiàn)在門店。一些乳制品、酒水類等仍空缺的貨區(qū)旁開(kāi)始堆放著待拆包的大堆貨箱。
(相關(guān)資料圖)
門店張貼的海報(bào)稱將3月31日正式回歸營(yíng)業(yè)，店內(nèi)很多區(qū)域仍有用單一重復(fù)商品鋪滿整條貨架的陳列，但對(duì)比春節(jié)前幾近空蕩到只剩貨架來(lái)說(shuō)，家樂(lè)福雙井門店開(kāi)始展露復(fù)蘇跡象。
雙井店之外，家樂(lè)福北京馬連道店、四元橋店、石景山萬(wàn)達(dá)店、龍德廣場(chǎng)店、通州九棵樹店、中關(guān)村方圓店等，也在日前開(kāi)始恢復(fù)購(gòu)物卡購(gòu)買，不過(guò)都和雙井店一樣，購(gòu)物卡結(jié)算被設(shè)定了每人每月1000元的結(jié)算上限。
門店重啟，除了貨品補(bǔ)充、開(kāi)放購(gòu)物卡結(jié)算，明顯變化還有家樂(lè)福超市的“蘇寧化”——家樂(lè)福門店從商品到服務(wù)到賣場(chǎng)氛圍，“法式特色”基本消失殆盡。門店超市百貨被砍掉半數(shù)經(jīng)營(yíng)面積，蘇寧電器賣場(chǎng)重裝替代。
以北京雙井店為例，原本兩個(gè)樓層的超市大賣場(chǎng)，現(xiàn)今只剩下一層的經(jīng)營(yíng)面積，另一層全部調(diào)整為蘇寧電器賣場(chǎng)。
典型的是，日化洗護(hù)、廚房用品、針織服飾、雜貨區(qū)縮減過(guò)半，法國(guó)進(jìn)口食品區(qū)、家樂(lè)福自有品牌商品區(qū)調(diào)改為“蘇寧宜品”專區(qū)，蘇寧旗下國(guó)際米蘭俱樂(lè)部相關(guān)周邊商品等也是較大規(guī)模陳列在已大幅縮減后的服飾區(qū)。
家樂(lè)福北京雙井店重啟開(kāi)業(yè)的定位是“社區(qū)品質(zhì)生活中心”。吻合家樂(lè)福中國(guó)執(zhí)行總裁張奎在春季部署會(huì)上的提法——家樂(lè)福門店重啟定位為“近場(chǎng)零售服務(wù)商”，并開(kāi)展新業(yè)態(tài)“社區(qū)品質(zhì)生活中心2.0”，在超市業(yè)態(tài)上拓展家電 、百貨、酒水和餐飲等業(yè)態(tài)。
但經(jīng)過(guò)節(jié)前購(gòu)物卡限制結(jié)算引發(fā)的清卡擠兌后，似乎已沒(méi)人關(guān)心家樂(lè)福的新故事要怎么講。
已清卡的顧客在網(wǎng)上發(fā)帖，用“絕對(duì)、再也不去蘇寧家樂(lè)?！钡钠鹗模砻鲬B(tài)度；還未清卡的顧客依然在痛罵蘇寧家樂(lè)福重啟的商品價(jià)格貴的離譜，是坐地起價(jià)、最后一波薅顧客羊毛。
目前，到店顧客的體驗(yàn)基本上兩種聲音：
一是“可買的東西還是少”，種類不多；
二是“價(jià)格更貴了”，店內(nèi)高頻日常商品均是30%以上的漲幅。
比如烘培面包，家樂(lè)福自制長(zhǎng)法棍，購(gòu)物卡限制結(jié)算之前常規(guī)售價(jià)都是7.9元，現(xiàn)價(jià)是10.9元；其他面包漲幅大都保持從15.8元上漲到24.8元不等。米面糧油等日?；旧钣闷窂南拗瀑?gòu)物卡購(gòu)買到開(kāi)放，但選品基本上是價(jià)格較貴出30%以上的商品。
《商業(yè)觀察家》在家樂(lè)福北京雙井店看到，周末時(shí)段店內(nèi)客流很少，結(jié)算顧客大都還是以“清卡”為主。
門店加裝了十多臺(tái)自助收銀機(jī)，輔助顧客自助收銀結(jié)算的店員人力也被加重分配在此，人工收銀僅開(kāi)通了一條線，專門用于購(gòu)物卡結(jié)算和現(xiàn)金購(gòu)買，即門店希望自付客流分流至自助收銀通道，但人工收銀一條專線也就四五人排隊(duì)。
當(dāng)前，超市大賣場(chǎng)整個(gè)業(yè)態(tài)已經(jīng)走上了“下坡路”。蘇寧家樂(lè)福春節(jié)前的購(gòu)物卡限制結(jié)算引發(fā)的恐慌擠兌危機(jī)，事實(shí)上已經(jīng)令蘇寧家樂(lè)福的信任破產(chǎn)。
此前的2016年底，尚屬法資企業(yè)的家樂(lè)福，制作發(fā)布了入華20年來(lái)的第一支品牌廣告——“有一種信任叫家樂(lè)福”。即通過(guò)系列宣傳片，強(qiáng)調(diào)家樂(lè)福在產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全保障上構(gòu)建的消費(fèi)誠(chéng)信體系。
超市拍廣告歷來(lái)罕見(jiàn)，但“信任”的二字提煉，也的確是構(gòu)建起家樂(lè)福過(guò)去領(lǐng)跑超市大賣場(chǎng)時(shí)代的溢價(jià)能力甚至核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在網(wǎng)上，蘇寧家樂(lè)福對(duì)購(gòu)物卡限制結(jié)算的這波操作，已引發(fā)消費(fèi)者鋪天蓋地的討伐。這一定程度上已經(jīng)宣告家樂(lè)福在顧客層面的信任的全面崩盤。
這一塊的補(bǔ)救，或許不是用幾個(gè)開(kāi)業(yè)紅包、促銷噱頭就可以挽回的。
網(wǎng)上消費(fèi)者對(duì)家樂(lè)福重啟的表態(tài)并不樂(lè)觀
市場(chǎng)層面，購(gòu)物卡限制結(jié)算、門店大面積缺貨之外，績(jī)效差門店關(guān)閉節(jié)奏從節(jié)前至今，是未減反增。
3月份，家樂(lè)福中國(guó)首店北京創(chuàng)益佳店、深圳梅林店都宣布3月27日起停止?fàn)I業(yè)，?？诮瘕埖?月28日關(guān)停，北京天竺店3月31日停業(yè)。北京、上海、廣州、深圳、天津、青島、濟(jì)南、合肥、昆明、成都等地在今年都有家樂(lè)福門店關(guān)閉。
在武漢、昆明、合肥、大連等地，物業(yè)方紛紛出公告宣布家樂(lè)福長(zhǎng)期拖欠租金、空調(diào)費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)幾經(jīng)催繳無(wú)果后單方面撤店。
在重慶、長(zhǎng)沙、杭州、鄭州、福州、南昌、寧波、廈門、貴陽(yáng)、石家莊等城市，家樂(lè)福門店已經(jīng)全部關(guān)閉，目前據(jù)傳天津家樂(lè)福門店也將要全部關(guān)閉。
最后蘇寧家樂(lè)福全國(guó)版圖可能收縮剩下北京、上海、昆明、徐州、無(wú)錫、沈陽(yáng)等地。
按蘇寧季報(bào)披露，2022年前三季度，家樂(lè)福關(guān)閉54家門店，0新開(kāi)，截至去年9月底，家樂(lè)福門店數(shù)為151家。而今年以來(lái)，全國(guó)各地家樂(lè)福門店接二連三爆出停業(yè)、關(guān)閉。
供應(yīng)商層面，蘇寧家樂(lè)福欠款過(guò)多，供應(yīng)商斷供、退出合作的消息層出不窮。
一些迫于資金壓力的中小供應(yīng)商稱，家樂(lè)福給出的解決方案是每個(gè)月給供應(yīng)商一定的回款，回款條件是要求供應(yīng)商按回款的90%的額度給家樂(lè)福持續(xù)供貨。即假設(shè)家樂(lè)福欠供應(yīng)商900萬(wàn)貨款，家樂(lè)福先回款200萬(wàn)，供應(yīng)商要給家樂(lè)福發(fā)180萬(wàn)的貨。這樣算下來(lái)，供應(yīng)商大約需要30多個(gè)月，也就是3年才能解決 ，前提還得是家樂(lè)福每個(gè)月回款。
蘇寧家樂(lè)福公司層面，門店大幅關(guān)閉帶來(lái)的人員動(dòng)蕩從一線離職潮波及高管，蘇寧家樂(lè)福包括前首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)埰鋯丛趦?nèi)的多名高管在2月份被曝離職。
按2月21日傳出的消息，家樂(lè)福中國(guó)與安徽省安慶市迎江區(qū)政府達(dá)成戰(zhàn)略合作簽約，雙方將圍繞產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新業(yè)務(wù)、首店經(jīng)濟(jì)標(biāo)桿項(xiàng)目等將在供應(yīng)鏈、資金、商業(yè)運(yùn)營(yíng)等多方面的深度合作。
安徽省安慶市迎江區(qū)政府相關(guān)人士表示，將通過(guò)股權(quán)投資的方式推動(dòng)家樂(lè)福的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
但此后至今，雙方并未披露股權(quán)投資細(xì)節(jié)及戰(zhàn)略合作進(jìn)展?！渡虡I(yè)觀察家》據(jù)此問(wèn)詢，截至發(fā)稿時(shí)止未得到回復(fù)。
在蘇寧家樂(lè)福北京雙井店——家樂(lè)福北京長(zhǎng)期單店銷售列前三的優(yōu)質(zhì)店，歇業(yè)1個(gè)多月重新上班的店員們?cè)诼詭ъ薪o自己打氣，“家樂(lè)福很多店都關(guān)了，因?yàn)槎急沉撕芏嗲房睿p井店沒(méi)有債款，門店位置這么好，應(yīng)該能活過(guò)來(lái)”。
然而，供應(yīng)鏈、商品結(jié)構(gòu)和人才團(tuán)隊(duì)均可以重建，顧客信任一旦傾覆，重拾難于上天。零售消費(fèi)是服務(wù)窗口型行業(yè)，核心根基始終在消費(fèi)者端。
屋漏偏遭連夜雨。蘇寧準(zhǔn)備怎么重建顧客對(duì)家樂(lè)福的信任呢？
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