【導(dǎo)語(yǔ)】 “淄博燒烤”火出圈，引發(fā)全社會(huì)廣泛關(guān)注。同時(shí)燒烤帶動(dòng)省內(nèi)豬肉鮮品流轉(zhuǎn)速度加快及消費(fèi)增量，一定程度上對(duì)部分地區(qū)豬肉價(jià)格形成支撐。疊加五一假期旅游人數(shù)增加，對(duì)豬肉價(jià)格仍產(chǎn)生利多效應(yīng)，但市場(chǎng)將進(jìn)入傳統(tǒng)需求淡季，預(yù)計(jì)燒烤熱對(duì)部分地區(qū)提振作用明顯，卻難以撬動(dòng)整個(gè)國(guó)內(nèi)豬肉需求。
1.燒烤熱度持續(xù)，山東省豬肉價(jià)格處于區(qū)域高位
自2月末以來(lái)，“淄博燒烤”話題持續(xù)火熱，一定程度上帶動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊(51.40 -3.33%,診股)數(shù)據(jù)調(diào)研，截止到4月23日，山東省豬肉市場(chǎng)價(jià)格為17.95元/公斤，較4月最低點(diǎn)上漲3.46%，較3月初下滑10.55%。山東肉價(jià)明顯高于周邊的河北、河南等地。但燒烤作為終端消費(fèi)形式之一，能否撬動(dòng)豬肉需求，這主要是由豬肉總產(chǎn)量與下游總需求決定的。
(資料圖)
2.山東省生豬出欄計(jì)劃環(huán)比減少，但整體供應(yīng)充足
卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份全國(guó)重點(diǎn)樣本企業(yè)生豬計(jì)劃出欄量環(huán)比增加0.31%，但山東省環(huán)比縮減9.91%，這亦支撐山東省豬肉供應(yīng)較周邊省份減少，成本較高，帶動(dòng)豬肉價(jià)格亦高于周邊省份。但考慮到前期二次育肥在4月出欄等因素，綜合評(píng)估4月份山東省整體生豬供應(yīng)仍較為充足，能夠滿足下游屠宰持續(xù)增量態(tài)勢(shì)。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月份以來(lái)山東生豬屠宰量震蕩增加，開(kāi)工率亦小幅上漲。截止到4月21日，山東省重點(diǎn)樣本企業(yè)屠宰量為6.4萬(wàn)頭左右，環(huán)比3月初增加4.92%；開(kāi)工率為32.63%，較3月初提高2.25個(gè)百分點(diǎn)。
3.燒烤熱帶動(dòng)省內(nèi)豬肉鮮品流轉(zhuǎn)，省內(nèi)鮮銷(xiāo)比例高于省外
淄博燒烤所需豬肉多來(lái)自山東省內(nèi)，其中50%來(lái)源于臨沂，30%來(lái)源于濰坊，而淄博市內(nèi)僅占12%。這主要是由于臨沂、濰坊是山東省豬肉產(chǎn)量最多的兩個(gè)市場(chǎng)，兩地占比達(dá)60%，是豬肉交易較為活躍的地區(qū)。淄博燒烤的火速出圈，帶動(dòng)濰坊、臨沂、青島等地的鮮品交易量，一定程度上對(duì)豬肉價(jià)格形成利多效用。3月份以來(lái)省內(nèi)分割品鮮銷(xiāo)量逐漸增多，且省內(nèi)鮮銷(xiāo)量亦逐漸高于省外。截止到4月21日，山東省內(nèi)分割品鮮銷(xiāo)量為34419.19頭，而省外鮮銷(xiāo)量?jī)H有19614.38頭，省內(nèi)與省外的比例高達(dá)1.75。因此“燒烤熱”帶動(dòng)省內(nèi)豬肉鮮品流轉(zhuǎn)速度，同時(shí)省內(nèi)鮮品消費(fèi)增多，利多豬肉價(jià)格。（比例=省內(nèi)鮮銷(xiāo)量/省外鮮銷(xiāo)量）
4.五一臨近，燒烤熱度提振地區(qū)豬肉需求
二季度山東地區(qū)豬肉供應(yīng)或存減少預(yù)期。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)重點(diǎn)樣本生豬存欄量數(shù)據(jù)顯示，受冬季仔豬腹瀉及常規(guī)疫病影響，山東散戶(hù)存欄減少幅度較大，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)存欄基數(shù)亦不高，因此二季度生豬出欄量或有一定程度上降低。另外，臨近五一，山東省內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量或縮減，供應(yīng)收緊，對(duì)豬肉價(jià)格形成利多支撐。
傳統(tǒng)消費(fèi)淡季或削弱需求利多效應(yīng)。二季度是豬肉產(chǎn)品傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，全國(guó)需求端難有明顯好轉(zhuǎn)。但五一假期來(lái)臨，淄博或?qū)⒂瓉?lái)近年最火熱的五一。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，五一期間淄博旅游訂單（含酒店、景點(diǎn)門(mén)票）同比增長(zhǎng)超2000%，淄博市的住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一；傳統(tǒng)燒烤季的來(lái)臨，或帶動(dòng)豬肉消費(fèi)增加，從而在需求端對(duì)山東省內(nèi)豬肉價(jià)格形成支撐。但因燒烤所需食材種類(lèi)較多，區(qū)域波動(dòng)涉及范圍亦有限，因此“燒烤熱”對(duì)地區(qū)豬肉需求有一定提振，但難以撬動(dòng)全國(guó)豬肉市場(chǎng)需求。
綜上所述，“淄博燒烤”的快速出圈一定程度上帶動(dòng)省內(nèi)豬肉鮮品流轉(zhuǎn)及省內(nèi)鮮品需求增加，對(duì)豬肉價(jià)格形成一定支撐。隨著五一臨近，旅游人數(shù)增加，帶動(dòng)燒烤熱度持續(xù)，局部地區(qū)的需求端亦進(jìn)一步產(chǎn)生利多效應(yīng)，但豬肉需求總量增幅有限。文章僅供參考，不做投資建議。
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